Descrizione

Nei nostri campi di Canera, i cavoli rossi crescono robusti e ricchi di colore grazie alla nostra cura quotidiana. Una volta raccolti, li lavoriamo in agrodolce per esaltarne la naturale dolcezza e mantenerli croccanti.

A impreziosire la ricetta aggiungiamo il ginepro che raccogliamo nei boschi in Val Mastallone e il finocchietto coltivato al sole dei Campelli, che dona una nota fresca e aromatica.
Il risultato è un cavolo rosso in agrodolce dal gusto equilibrato, profumato e genuino: perfetto con formaggi, carni, piatti freddi e particolarmente ottimo in accompagnamento ai bolliti.

Un sapore semplice e autentico, che porta in tavola la nostra valle.