L’estate del 2025 segna una nuova fase per Argorda. Da sempre radicati nella terra della nostra amata Canera, a Cravagliana, abbiamo deciso di aggiungere una nuova pagina alla nostra storia. Lo abbiamo fatto con entusiasmo, trapiantando nel mese di aprile oltre 500 piantine di ortaggi. Un piccolo passo che, come ogni lavoro, è in realtà un grande gesto di speranza per il futuro.
Tra i nuovi compagni di terra ci sono spinaci, cavolo rosso, verza, broccoli, cavolfiore, cavolo romanesco, zucchine (sia chiare che scure), prezzemolo, carote, cipolle di Tropea, di Breme e qualche fagiolo, borlotto, dolico e Copafam. Ogni varietà è stata scelta con cura, pensando alla qualità, alla stagionalità e al valore nutrizionale. Il nostro impegno verso la sostenibilità rimane invariato: coltiviamo con il rispetto per la terra che ci ha visto crescere e per la montagna che ci ospita.
Questa nuova semina è, infatti, un atto di continuità. Un gesto che nasce dalle stesse radici che ci hanno spinto a fondare Argorda: l’amore per la natura, l’autenticità dei prodotti e l’impegno per una produzione rispettosa dell’ambiente.
Dalla tisana… al piatto
Argorda è nata con le erbe officinali, quelle che raccogliamo nei boschi della Val Mastallone o che coltiviamo con attenzione e passione. Ogni tazza che abbiamo servito racconta una storia di connessione con il territorio. Ma ora siamo pronti a fare un ulteriore passo, senza mai dimenticare da dove veniamo.
Grazie ai nostri nuovi ortaggi, amplieremo la nostra proposta. Arriveranno minestre rustiche, vellutate nutrienti, preparati per frittate e tante altre ricette da scoprire. Tutto rigorosamente artigianale, naturale e locale. La nostra filosofia non cambia: il nostro impegno è nel produrre con passione, ma anche nel rispettare la biodiversità del nostro territorio montano.
Coltivare diversità, raccogliere valore
La scelta di ampliare la nostra produzione è anche un modo per dare ancora più valore alla biodiversità che caratterizza la Val Mastallone. Siamo fieri di integrare in un unico ciclo produttivo orto e bosco, tradizione e innovazione. Ogni pianta che cresce in questo terreno è il risultato di un equilibrio perfetto, in cui non ci sono forzature, ma solo il rispetto dei ritmi naturali della montagna.
Un campo che racconta una storia
Questo nuovo campo, dove ora crescono i nostri ortaggi, ha una storia tutta sua. È il terreno dove, fino all’anno scorso, il nonno Eraldo coltivava il suo orto. Oggi continuiamo a lavorarlo con lo stesso impegno e passione, e quando possiamo, gli offriamo qualche ortaggio fresco.
I Fagioli COPAFAM: una coltivazione che ci rende orgogliosi
Una delle novità di quest’anno è la coltivazione dei Fagioli COPAFAM, una varietà che ci è stata suggerita da UNIMONT, l’Università della Montagna, dove sia Luca che Giulia hanno avuto il privilegio di studiare. COPAFAM è un legume che si adatta perfettamente alle condizioni climatiche e del suolo delle terre montane, e siamo felici di aver ricevuto la possibilità di coltivarlo in un piccolo campione. Grazie agli studi condotti da UNIMONT, stiamo monitorando con attenzione il processo di fioritura e la produzione, e presto invieremo i dati relativi a queste coltivazioni per contribuire agli studi in corso.
Un sentito ringraziamento va proprio a UNIMONT, che ha creduto nel nostro progetto e ci ha dato la possibilità di applicare la valorizzazione del territorio montano nella nostra attività. Senza di loro, Argorda non sarebbe mai nata. La loro ricerca e il loro impegno per la montagna sono stati il nostro punto di riferimento e fonte di ispirazione.
Venite a trovarci o seguiteci
L’estate a Cravagliana ha un sapore speciale. È il sapore della terra, delle mani sporche ma felici, delle idee che germogliano sotto il sole di giugno. Vi invitiamo a venire a trovarci, a scoprire di persona i nuovi prodotti che abbiamo in serbo per voi. E se non potete, seguiteci per rimanere sempre aggiornati.
Argorda cresce, e con essa, crescono i sapori, i valori e le possibilità. Siamo entusiasti di continuare a scrivere questa storia insieme a voi!
